صنع الكاتشب في المنزل

المقادير

- كيلوغرام طماطم.

- بصلة.

- 8 سنتيليترات من الخل الأبيض.

- 50 غراماً من السكر.

- ملعقة ملح صغيرة.

- رشة فلفل أبيض.

الطريقة

1. اغسلي الطماطم وجفّفيها ثمّ قطعيها إلى أرباع. انقعيها لثلاثين ثانية في قدر من الماء المغلي لتسهيل تقشيرها. صفيها من الماء ثم

انزعي القشور والبذور عنها.

2. ضعي الطماطم في طنجرة، وأضيفي إليها البصلة المقشورة والمفرومة، ثم دعيها على النار لثلاثين دقيقة. اخلطي المزيج حتى

تحصلين على المرق.

3. أضيفي إليه الخل والسكر والملح والفلفل ودعيه على نار خفيفة لثلاثين دقيقة أخرى حتى يصبح كثيفاً.

4. اسكبي المزيج المغليّ في مرطبانات سبق أن غسلتها بماء ساخنة. أغلقيها بإحكام ثم اقلبيها رأساً على عقب ودعيها تبرد في هذه الوضعية.

أفكار...

• أصناف الطماطم الأفضل في تحضير الصلصات هي تلك التي لا تحتوي إلا على قليل من البذور والعصارة كطماطم روما، المتوافرة في المتاجر والطماطم الصغيرة الحجم.

• تحفظ الصلصة في الثلاجة لشهر أو اثنين طالما أنّ المرطبان مغلق بإحكام، ولأسبوع إذا كان مفتوحاً.

• قبل المزج، أضيفي إلى الصلصة بعض الأعشاب كحصى البان (الروزماري) أو المردقوش أو الريحان أو الصّعتر أو حتى ملعقة

صغيرة من صلصة البيستو. لإعداد الكاتشاب الحار، أضيفي القليل من صلصة التاباسكو أو بهار كايين. أمّا تحضير الكاتشاب بالفلفل،

فيكون باستعمال فلفل أحمر بدل الطماطم، ينقع في ماء مغلية لخمس دقائق وتُنزع عنه القشور والبذور ثم يُطهى وفقاً لطريقة التحضير أعلاه

معلومات مفيدة جدا جزاكى الله كل خير يا بنبونى
بس ليا سؤال وهو ينفع كاتشب من غير طماطم

ميرســــــــــــــــــى لـــــــــيــــــــــــكـــــــــــــى قوى What a Face

ميرسي ياقمر على مرورك
وتواصلك الدائم
أما بالنسبة لسؤالك ان لو ينفع الكاتشب من غير طماطم أكيد طبعا لا
مش ينفع خالص
وعندك بالمقادير كيلو غرام من الطماطم
لان الكاتشب اساسا كله طماطم بطماطم
ده بيطمطم كمان
ههههههههههه
نورتي الموضوع ياعسل
وبجد بكون سعيدة بردودك المميزة دايما

موضوع جامد اوى يابنبوني دالموضوع بقى احمر فى احمر وشاكك ان الاحمرار دا جايز يكون من البلح الاحمر مش من الطماطم دا اكيد اعتقد انة وصفة حديثة بعض الشىء ياريت الرد من الاعضاء عاوز اشوف الوصفة الجديدة دى هتعجبكم ولا لا

» لتعطير المنزل
» لتعطير المنزل
» فرصة عمل من المنزل من خلال النت فقط
» حلول جذرية لمشكلة ترتيب و تنظيف المنزل